vellutata ai funghi e castagne
Ricetta, ingredienti e consigli per "vellutata ai funghi e castagne", scopri come si prepara.
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vellutata ai funghi e castagne
La Taverna degli ArnaTempo di preparazione: 1 Ora
Ingredienti
- brodo vegetale
- castagne
- funghi champignon
- funghi porcini freschi
- funghi secchi
- grano
- mollica di pane
- olio
- pagnotta
- patate
- pepe
- prezzemolo
- rosmarino
- sale
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento: Pulire e tagliare sottilmente gli scalogni. Farli appassire in un tegame con un filo di olio evo e il rosmarino. Appena trasparenti aggiungere i funghi puliti e tagliati. Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere, aggiungendo la patata pulita e tagliata a pezzi grossolanamente. Dopo qualche minuto aggiungere anche le castagne, precedentemente lessate e sbucciate, eversareil brodo vegetale caldo, tanto basta per coprire completamente la preparazione. Aggiustare di sale e pepe, abbassare la fiamma e lasciare cuocere circa mezz'ora aggiungendo eventualmente altro...
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