vellutata ai funghi e castagne

Ricetta, ingredienti e consigli per "vellutata ai funghi e castagne", scopri come si prepara.

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vellutata ai funghi e castagne

La Taverna degli Arna
vellutata ai funghi e castagne

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • brodo vegetale
  • castagne
  • funghi champignon
  • funghi porcini freschi
  • funghi secchi
  • grano
  • mollica di pane
  • olio
  • pagnotta
  • patate
  • pepe
  • prezzemolo
  • rosmarino
  • sale
  • vino bianco
Ricetta

...Procedimento: Pulire e tagliare sottilmente gli scalogni. Farli appassire in un tegame con un filo di olio evo e il rosmarino. Appena trasparenti aggiungere i funghi puliti e tagliati. Sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere, aggiungendo la patata pulita e tagliata a pezzi grossolanamente. Dopo qualche minuto aggiungere anche le castagne, precedentemente lessate e sbucciate, eversareil brodo vegetale caldo, tanto basta per coprire completamente la preparazione. Aggiustare di sale e pepe, abbassare la fiamma e lasciare cuocere circa mezz'ora aggiungendo eventualmente altro...

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vellutata ai funghi e castagne