torta di zucca crudista
Ricetta, ingredienti e consigli per "torta di zucca crudista", scopri come si prepara.
torta di zucca crudista
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 40 Minuti
Ingredienti
- agar agar
- anice
- arance
- cachi
- cannella
- cardamomo
- coriandolo
- datteri
- garofano
- gelatina
- lamponi
- mandorle
- maracuja
- nocciole
- noce moscata
- noci
- semi di chia
- soda
- spezie
- zucca
Ricetta
Procedimento: La sera precedente mettere in ammollo le nocciole in acqua, per tutta la notte.
Snocciolare i datteri e tenerli in a mollo in acqua per circa mezz'ora in modo tale che si deidratino e si gonfino.
Scolare le nocciole e i datteri.
Frullare i datteri per ottenere una pasta e fluida.
Inun potente mixer mettere le nocciole, con circa 5 cucchiai di pasta di dattero, la punta di coltello di spezie e qualche zesta di arancia.
Consiglio di aggiungere la pasta di dattero a mano a mano che si frulla il composto in modo tale da dosare bene l'aggiunta di datteri per ottenere una pasta lavorabile con le mani.
Evitare di frullare troppo a lungo, e far scaldare il composto a contatto le lame.
Trasferire il composto in un disco di acciaio e livellarlo cercando di creare un bordo spesso mezzo centimetro che formi un incavo per accogliere la crema di zucca.
Riporlo in freezer per far rassodare.
Nel frattempo preparare la farcia.
Pulire la zucca e lavare il.
