Pizzoccheri d'autunno con porcini e mela
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizzoccheri d'autunno con porcini e mela", scopri come si prepara.
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Pizzoccheri d'autunno con porcini e mela
https://www.latavernadegliarna.it/Tempo di preparazione: 45 Minuti
Ingredienti
- avena
- fecola di patate
- funghi porcini freschi
- grano saraceno
- latte
- lievito
- mele golden
- olio
- pasta tipo pizzoccheri
- patate
- pepe
- rosmarino
- sale
- scalogno
- sugo
- vino bianco
Ricetta
...Procedimento In una padella scaldare l'olio evo con lo scalogno affettato e far soffriggere. Aggiungere la mela, lavata e privata del torsolo, tagliata a bronoise. Sfumare con poco vino bianco e lasciar insaporire, allungando con pochissima acqua per evitare che si attacchi sul fondo. Dopo circa 5 minuti aggiungere i funghi porcini pulito e tagliati grossolanamente. Lasciare cuocere, girando spesso, e salare e pepare. In questo modo i funghi rilasceranno la loro acqua. Aggiungere gli aghi di rosmarino fresco, e cuocere a fiamma media per circa dieci minuti. I funghi devono ammorbidirsi ma...
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