cotolenzane

Tempo di preparazione: 30 Minuti

Ingredienti

• farina di ceci
• melanzane
• olio di semi
• pane
• panini
• pastella
• pepe
• pomodori
• sale grosso
• salsa di pomodoro
• uova

Ricetta

Procedimento: Preparare il pane grattugiato finemente, mettendo il panino raffermo in un mixer e frullandolo ad intermittenza.

Lavare e affettare la melanzana.

Mettere le melanzane in uno scolapasta spolverate di sale grosso e coperte da un peso.

Preparare una pastella con la farina di ceci, un pizzico di sale e l'acqua.

Dovr diventare un composto fluido ma denso in modo tale da ricoprire le melanzane.

Sciacquate e asciugate bene le melanzane che nel frattempo avranno perso la loro acqua.

Prendete una fetta di melanzana alla volta e immergetela nella pastella, eliminate la pastella in eccesso e passatele nel pane grattugiato.

Friggete, in olio bollente, le fette di melanzane panate da ambo i lati.

Quando saranno ben dorate, toglietele dal fuoco e mettetele su un vassoio coperto da carta assorbente per eliminare lolio in eccesso.

Servire ben calde, condendo con un pizzico di sale.

Buon appetito! Tempi di preparazione: 30 minuti circa Submit.

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