La ricetta caserecce al ragù di agretti è un primo piatto tipico della cucina tradizionale italiana, in particolare della zona romana. Il suo sapore deciso e genuino unisce la dolcezza dei pomodori al profumo intenso dell’agretto, creando un connubio perfetto tipico della primavera. Questo piatto è solitamente gustato come primo piatto durante cene in famiglia o incontri con amici, quando si vuole portare in tavola un sapore autentico e ricco di tradizione.
Pulisci e lava accuratamente gli agretti e separa le barbe dai loro gambi.
Taglia a dadini la carota, la cipolla, il sedano e rosola in un tegame con un filo di olio.
Aggiungi i pomodori pelati, la passata di pomodoro, la salsa di pomodoro e il pepe.
Copri con un coperchio e lascia sobbollire a fiamma bassa per almeno un’ora.
Cuoci le caserecce in abbondante acqua salata.
Scolate le pasta e condiscila con il ragù d’agretti.
Servi subito il piatto con una spolverata di pepe nero.
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