cardi allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "cardi allo zafferano", scopri come si prepara.
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cardi allo zafferano
https://www.latavernadegliarna.it/Ingredienti
- arrosto
- bicarbonato
- burro di sesamo
- carciofi
- cardi
- crema di sesamo
- legumi
- olio
- pepe
- pistacchi
- sale
- uva
- uvetta
- zafferano
Ricetta
...Procedimento: Lavare e pulire i cardi, separando ogni fusto dal ceppo ed eliminando le spine. Tagliare ogni fusto in pi' pezzi e metterli a cuocere, in acqua bollente salata, per 15 minuti, aggiungendo un cucchiaio scarso di bicarbonato. Scolarli e tenerli da parte. Nel frattempo preparare la salsa stemperando la tajine in un pentolino sul fuoco e aggiungendo l'acqua. Cuocere per 3 munti circa, aggiungendo i pistilli di zafferano e continuando a mescolare, fino a quando il composto diventer cremoso e soffice, simile a una besciamelle. Condire la salsa con un filo di olio ed...
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