cardi allo zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "cardi allo zafferano", scopri come si prepara.
cardi allo zafferano
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Ingredienti
- arrosto
- bicarbonato
- burro di sesamo
- carciofi
- cardi
- crema di sesamo
- legumi
- olio
- pepe
- pistacchi
- sale
- uva
- uvetta
- zafferano
Ricetta
Procedimento: Lavare e pulire i cardi, separando ogni fusto dal ceppo ed eliminando le spine.
Tagliare ogni fusto in pi' pezzi e metterli a cuocere, in acqua bollente salata, per 15 minuti, aggiungendo un cucchiaio scarso di bicarbonato.
Scolarli e tenerli da parte.
Nel frattempo preparare la salsa stemperando la tajine in un pentolino sul fuoco e aggiungendo l'acqua.
Cuocere per 3 munti circa, aggiungendo i pistilli di zafferano e continuando a mescolare, fino a quando il composto diventer cremoso e soffice, simile a una besciamelle.
Condire la salsa con un filo di olio ed aggiustando di sale e pepe.
Impiattare i cardi, versare la salsa allo zafferano e guarnire con uvetta e lamelle di pistacchio.
Bon appetito! Cardi allo zafferano Submit a.
