biscrudi al cacao e nocciole

Tempo di preparazione: 15 Minuti

Ingredienti

• artemisia
• biscotti
• cacao
• datteri
• farina
• frumento
• germogli
• granella di nocciole
• latte
• lievito
• limoni
• nocciole
• olio
• succo di limone

Ricetta

Procedimento: Per prima cosa mettere in ammollo i semi di frumento per una notte intera , dopo averli sciacquati abbondantemente.

La mattina scolarli, sciacquarli nuovamente e metterli nel germogliatore ben distanziati.

Dopo circa 4 giorni, in cui vi sarete presi cura di loro bagnandoli quotidianamente, saranno pronti per essere utilizzati.

Mettere in ammollo, per circa mezz'ora i datteri.

In un mixer, frullatore o robot da cucina, con cestello non troppo grande, mettere il frumento germogliato e i datteri, scolati e tagliati a pezzetti, e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Trasferire in una ciotola ed aggiungere la granella di nocciole, il cacao crudo, un cucchiaino di succo di limone e l'olio.

Mescolare fino ad amalgamare completamente l'impasta, aiutandovi eventualmente con un goccino di acqua di ammollo dei datteri.

Stendere l'impasto su un foglio di carta da forno e mettere in essiccatore.

Dopo circa tre ore, segnare con un coltello i.

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