Avena e cavolo rosso in agrodolce

Ricetta, ingredienti e consigli per "Avena e cavolo rosso in agrodolce", scopri come si prepara.

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Avena e cavolo rosso in agrodolce

La Taverna degli Arna

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti
  • aceto di mele
  • avena
  • cavolo cappuccio
  • cavolo rosso
  • cipolline
  • erba cipollina
  • farro
  • grano
  • mele
  • olio
  • orzo
  • pane
  • pepe
  • riso
  • sale
  • semi di cumino
  • semi di finocchio
  • uva
  • uvetta sultanina
  • zucchero di canna
Ricetta

...Procedimento: Mettere in ammollo l'avena per una notte. Scolarla e lessarla per circa 40 minuti. Nel frattempo lavare e tagliare finemente, se ce l'avete con una mandolina, il cavolo cappuccio rosso. Metterlo in una casseruola on un filo d'olio. Sfumare con aceto di mele, circa 1/2 tazzina e mescolare bene. Aggiungere l'uvetta sultanina, un cucchiaino di zucchero, i semi di cumino e di finocchio a piacere e mescolare per far ben insaporire. Aggiungere, se necessario, un filo di acqua. Quando il cavolo sar ben stufato, aggiustare di sale e amalgamare all'avena, cotta e scolata....

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