Ricetta, ingredienti e consigli per "Vellutata di zucca, porri e patate", scopri come si prepara.
preparare con questo meraviglioso e versatile ortaggio.
La stagione delle zucche appena agli inizi, ma io non ho voluto perdere tempo inaugurando il periodo con una ricetta classica e semplice da preparare.
Ingredienti per 2/3 persone:
600 gr di zucca (io utilizzo la zucca mantovana)
200 gr di patate
1 porro di medie dimensioni
Brodo vegetale q.
Sale e pepe q.
Olio Extra Vergine d'Oliva q.
Parmigiano Reggiano q.
Innanzitutto preparare il brodo vegetale, quello fatto con il dado v benissimo (purch sia senza glutammato).
Mettere in una capiente pentola poco Olio Extra Vergine d'Oliva con il porro- gi lavato e tagliato a rondelle sottili ' e far appassire per pochi minuti.
Una volta appassito il porro aggiungere la zucca e le patate tagliate a dadini e aggiungere tanto brodo quanto basta a coprire gli ortaggi.
Coprire e cuocere per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo frullare con il minipimer, aggiustare di sale e di pepe e aggiungere parmigiano.