La ricetta Pane indiano chapati in padella con esubero di Lievito Madre (licoli) è un’alternativa leggera e versatile per utilizzare avanzamenti di lievito madre. Ideale come antipasto, base per pizze in padella o accompagnamento sfizioso, questo impasto realizzato con semola e farina crea una consistenza grezza e croccante. Con l’aggiunta di olio EVO e un tocco di sale, si ottengono chapati leggeri e aromatici, perfetti per un pasto veloce o un aperitivo creativo. La padella caldissima dona una crosticina dorata, mentre l’interno rimane tenero.
- Unire il licoli non rinfrescato in una ciotola con semola rimacinata, farina, olio extra vergine d’oliva, acqua tiepida e sale.
- Impastare finché il composto non risulto sodo e omogeneo, quindi coprire e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti (opzionale).
- Dividere il composto in quattro palline e stenderle sottilmente su una spianatoia infarinata con semola.
- Riscaldare una padella antiaderente a fuoco medio-alto e cuocere ciascun chapati per circa 2 minuti per lato.
- Condire con un filo di olio EVO e una puntina di sale a piacere, una volta cotti.
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