Ricetta, ingredienti e consigli per "Bibanesi con esubero di Lievito Madre", scopri come si prepara.
preparare i Bibanesi sia piuttosto semplice e veloce.
Possiamo dare nuova vita al nostro Lievito e cogliere al contempo l'occasione per offrire ad ospiti e familiari uno stuzzichino croccante, sfizioso e invitante.
Trovo inoltre che i Bibanesi siano una gradevole alternativa al pane ' in particolar modo quando fa caldo ' poich si accompagna bene a piatti freddi e leggeri tipici di questo periodo.
Vediamo ora la ricetta dei Bibanesi con esubero di Lievito Madre (Licoli).
Ingredienti:
250 gr di farina (io di solito uso la 0 rinforzata per pizza)
1 cucchiaino di malto d'orzo
80 gr di Licoli
110 gr di acqua
20 gr di strutto
2 cucchiai di Olio EVO
5 gr di sale
Semi di sesamo q.
(che io ho omesso)
Sciogliere il lievito nell'acqua, aggiungere il malto d'orzo e mescolare fino a formare una leggera schiumetta.
Unire la farina stacciata, e sempre mescolando versare l'olio e lo strutto, da ultimo addizionare il sale.
Lavorare l'impasto dapprima in ciotola con l'aiuto.