Il gateau o gattò di patate con spinaci, zucca e salsiccia
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il gateau o gattò di patate con spinaci, zucca e salsiccia", scopri come si prepara.
Il gateau o gattò di patate con spinaci, zucca e salsiccia
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Ingredienti
- arrosto
- burro
- latte
- noce moscata
- noci
- olio
- pangrattato
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patatine fritte
- pepe
- purea di patate
- sale
- salsicce
- spinaci
- uova
- vino bianco
- zucca
Ricetta
preparare con le patate proprio il partenopeo Gatt di Patate.
La genesi di questa bont risale al 1768 quando Ferdinando I Borbone spos Maria Carolina, figlia dell'Imperatrice Maria Teresa d'Austria.
La nuova Regina divenne mecenate di grandi artisti ed accademici e si adoper alacremente perch Napoli diventasse un vivace centro artistico e culturale.
Maria Carolina promulg nella capitale la ricercatezza ed il palato raffinato tipico della Francia ed introdusse la consuetudine di affidare le cucina ai 'Monsieurs'.
Questi ultimi altro non erano che cuochi francesi di alta classe, e i Napoletani iniziarono presto a chiamarli 'Monzu' (o in siciliano 'Mons'), alterando l'archetipo francese.
Fu in questo clima brillante ed originale che nacque appunto il gateau (torta dolce in francese) italianizzato poi 'gatt' o 'pizza di patate'.
Troviamo altri piatti di tradizione tipicamente partenopea con denominazioni francesi: il rag (da ragout), i crocch.
