Direttamente dai ruggenti anni 20 la chiffon cake ai frutti di bosco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Direttamente dai ruggenti anni 20 la chiffon cake ai frutti di bosco", scopri come si prepara.
Direttamente dai ruggenti anni 20 la chiffon cake ai frutti di bosco
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Ingredienti
- albumi
- bourbon whisky
- burro
- farina
- glassa al cioccolato
- lievito per dolci
- nocciole
- olio
- pasta fresca
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero a velo
Ricetta
preparare torte e sperimentare nuove ricette.
Furono circa 400 i tentativi prima di trovare la ricetta perfetta, ma Henry Baker alla fine raggiunse il suo scopo e nel 1927 nacque la Chiffon Cake.
Prima di allora il mondo della cakes americane era diviso in due filoni principali: quello delle torte spumose che si gonfiavano principalmente grazie alla montatura delle uova e quelle contenenti il burro che si gonfiavano grazie all'aggiunta del lievito chimico.
Il segreto della Chiffon Cake era l'abbinamento dei due metodi, affidandosi sia alle uova montate che al lievito chimico, ma il fattore determinante e il vero 'ingrediente misterioso' era proprio l'olio vegetale.
La sua creazione fu un vero successo, tanto che abbandon ben presto il suo lavoro di assicuratore per diventare pasticcere.
In seguito Baker ebbe quella che lui stesso defin 'un'illuminazione cosmica' portando un assaggio della sua Chiffon Cake al ristorante Brown Derby dove per parecchio tempo fu.
