La ricetta Torta magica senza burro al gusto nocciola è una creazione estiva e sano per le orecchie. Questa ricetta nasce dall’utilizzo delle nocciole, oggetto di devozione per molti popoli antichi e moderni. In questo caso si è deciso di creare un dolce senza burro, ideale per coloro che desiderano mantenere una dieta equilibrata.
Scaldare leggermente il latte e metterlo da parte. Nel frattempo montare i tuorli con lo zucchero finché saranno chiari e spumosi e continuando a montare aggiungere il cucchiaio d’acqua e l’olio EVO.
- Montare i tuorli con lo zucchero
- Aggiungere il cucchiaio d’acqua e l’olio EVO
- Addurre il latte intiepidito
- Aggiungere la crema liquorosa al cioccolato e caffè (opzionale)
- Aggiungere a poco a poco la farina, la fecola e la farina di nocciole
- Montare a neve non fermissima gli albumi con l’aceto
- Aggiungere gli albumi al composto e mescolare dal basso verso l’alto
- Imburrare una teglia quadrata o tonda e versare la preparazione
- Sfumare la superficie con polvere di amaretti e poco zucchero di canna
- Inforiare a 170°, forno ventilato, per 70 minuti e lasciare raffreddare nello stampo
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