La ricetta Bruschette acciughe e lardo è un piatto tipico della cucina toscana che si caratterizza per la sua semplicità ed eleganza. Questo piatto si gusta generalmente in primavera, grazie alla freschezza dei prodotti e alla facilità di reperirli. Il lardo di colonnata e le acciughe sono gli ingredienti principali di questo piatto, che offrono un mix di sapori salati e delicati. La base del piatto è costituita dalle bruschette, cioè del pane raffermo tostato a fuoco lento.
Questo piatto affascina i sensi e rappresenta un bello esempio di tradizione e cultura nella cucina italiana. È un piatto da condividere tra amici e familiari.
Per preparare le bruschette acciughe e lardo, inizia tagliando a fettine sottili il lardo di colonnata e metti in una padella con del burro sino a quando non dà fuoco. Aggiungi alcune acciughe scottate in acqua bollente a un piatto, tagliate a strisce e unitele alle fettine di lardo.
Sistema le bruschette in un quadro o sui singoli pirottini. Distribuisci a cucchiaiate i rostri di lardo e le acciughe su ogni quadro. Scompone su ogni plate 1-2 gamberoni per ogni bruschetta, possibilmente appena saltati e conditi con prezzemolo.
Sistemare le acciughe e i gamberi direttamente sul pane. Quindi una volta pronte le sformatore a temperatura ambiente o in abbino con un velo d’olio. Prepara il Gam, la salsa. Puoi condirla con prezzemolo fresco. Sul coperchio aggiungi i tanti gamberi come per la 4a tappa, la variante è super liscia, potete inserire qualsiasi liquido (pomodoro, salsa)
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