Insalata di miglio e verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di miglio e verdure", scopri come si prepara.
Insalata di miglio e verdure
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Ingredienti
- brodo vegetale
- carote
- fagiolini
- insalatina
- miglio
- olio
- piselli
- prezzemolo tritato
- sale
- zucchine
Ricetta
Procedimento:
Sciacquare per bene il miglio sotto l'acqua corrente e tostarlo per qualche minuto in una padella calda (questo accorgimento eviter che i grani si attacchino con la cottura).
Mettere il miglio a cuocere nel doppio dell'acqua per il tempo indicato sulla confezione.
Sciacquare i piselli sotto acqua corrente (io ho usato quelli congelati, li ho sciacquati, li ho sbollentati per 10 min), tagliare le carote e le zucchine.
Soffriggere per 5 min le verdure e i piselli in una padella con l'olio ed aggiungere un pdi acqua (o di brodo vegetale), salare e far cuocere le verdure per 10 ' 15 min (io le lascio croccanti).
Intanto il miglio si sar cotto assorbendo tutta l'acqua, lasciarlo raffreddare sgranandolo di tanto in tanto.
Unire tutti gli ingredienti (io avevo pronti anche dei fagiolini e ho aggiunto anche questi).
Far raffreddare, aggiungere prezzemolo tritato e.
