Zucchine grigliate al pesto di olive, capperi e pomodorini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zucchine grigliate al pesto di olive, capperi e pomodorini", scopri come si prepara.
Zucchine grigliate al pesto di olive, capperi e pomodorini
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Ingredienti
- aceto balsamico
- aglio
- basilico
- capperi
- olio
- olive nere
- olive verdi
- pesto
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
preparate anche il giorno prima, sono perfette per un antipasto sfizioso (magari servite arrotolate dopo averle cosparse di pesto) oppure essere un contorno inaspettato.
Zucchine grigliate al pesto di olive, capperi e pomodorini
Ingredienti per 6 persone
3 zucchine grandi
150 gr olive verdi denocciolate
150 gr olive nere denocciolate
10 pomodorini secchi (anche non sott'olio)
capperi sotto sale a piacere
10 foglie basilico
aglio a piacere
olio evo
condimento agrodolce (oppure qualche goccia di acetobalsamico)
Cominciate pulendo e lavando le zucchine.
Affettatele sottili sottili con una mandolina e mettetele in una ciotola con 2/3 cucchiai di olio evo.
mescolatele con le mani cos che l'olio si distribuisca al meglio sulle verdure.
Scaldate una bistecchiera e grigliate le zucchine.
Zucchine grigliate al pesto di olive, capperi e pomodorini: zucchine grigliate
Nel frattempo preparate il pesto cos: lavate bene sotto l'acqua corrente i capperi e metteteli.
