La ricetta Zucchine grigliate al pesto di olive, capperi e pomodorini è un piatto estivo che si caratterizza per la sua freschezza e il connubio di sapori mediterranei. Questa ricetta affonda le sue radici nella tradizione italiana, in particolare nella cucina ligure e toscana, dove le zucchine grigliate e il pesto sono ingredienti fondamentali. Il piatto si gusta di solito durante le serate estive, quando la famiglia e gli amici si radunano a tavola per condividere un pasto leggero e saporevole.
La preparazione di questo piatto inizia con la scelta delle zucchine più fresche e delle migliori olive, sia nere che verdi, per creare il pesto. Si aggiungono poi i capperi, il basilico, l’aglio e i pomodorini per dare profondità e complessità al condimento.
- Taglia le zucchine a fette sottili e grigliale fino a quando non sono tenere e leggermente bruciate.
- Prepara il pesto mettendo nel mixer le olive, i capperi, il basilico, l’aglio e i pomodorini, e frullando il tutto con olio e sale.
- Una volta pronte, spalma il pesto sulle zucchine grigliate e aggiungi un filo di olio e un pizzico di sale.
Per completare il piatto, si può aggiungere un tocco di aceto balsamico per dare un equilibrio di sapori. Con questi semplici passaggi, si può creare un piatto unico e gustoso che si può servire come antipasto o come accompagnamento a secondi di carne o pesce. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
