Risotto con scampi e cannellini su letto di datterini confit e coriandoli di guanciale croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con scampi e cannellini su letto di datterini confit e coriandoli di guanciale croccante", scopri come si prepara.
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Risotto con scampi e cannellini su letto di datterini confit e coriandoli di guanciale croccante
Fulvia's Kitchen
Ingredienti
- aglio
- cannellini
- coriandolo
- fumet
- guanciale di maiale
- olio
- origano
- pomodorini
- riso
- sale
- scalogno
- scampi
- vino bianco
- zucchero
Ricetta
...preparazione del risotto vero e proprio. Pulite e tagliate sottilmente uno scalogno piccolo, mettetelo in un una pentola per risotti facendolo soffriggere con qualche cucchiaio di olio evo. Una volta appassito, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto a fuoco medio. Sfumate con il vino bianco secco e iniziate ad aggiungere il fumetto poco per volta. Risotto con scampi e cannellini su letto di datterini confit e coriandoli di guanciale croccante Aggiungete i cannellini e un bel pizzico di sale (controllerete la sapidit verso la fine della cottura). Gli scampi andranno aggiunti...
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