Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano

Per realizzare la ricetta Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano

Ingredienti per Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano

brodo vegetaleburrochicchi di melagranacipollinedadierba cipollinamelagraneolioparmigianopasta tipo stellineriso carnarolisalescalognovino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano

La ricetta Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano propone un abbinamento insolito tra sapori orientali e ingredienti classici della cucina italiana. Il risotto Carnaroli, arricchito dal succo di melagrana acidulo e dal burro cremoso dello stracchino, si presenta in cestini fragranti di parmigiano e erba cipollina, ideali per stuzzicare i commensali o per uno spuntino goloso. La melagrana conferisce una nota croccante e colorata, rendendo il piatto un concentrato di sapore e presentazione scenografica.

  • Prepara i cestini: distribuisci 3 cucchiai di parmigiano grattugiato su carta forno, aggiungi erba cipollina tagliata in pezzi e riscalda al microonde per 30 secondi.
  • Raffredda i dischi, forma i cestini rovesciandoli su stampini plastica e teni da parte.
  • Nella pentola, scalda olio e scalogno tritato, tostaci il riso Carnaroli, poi irroro con vino bianco.
  • Aggiungi lentamente il brodo vegetale caldo e, una volta quasi cotto, incorpora il succo di melagrana filtrato.
  • Spegni il fuoco, manteca con burro e stracchino a dadini; lascia riposare il risotto.
  • Riempi i cestini con il risotto, completa con chicchi di melagrana e decorazioni a stelline di parmigiano.

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