Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano", scopri come si prepara.
Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- chicchi di melagrana
- cipolline
- dadi
- erba cipollina
- melagrane
- olio
- parmigiano
- pasta tipo stelline
- riso carnaroli
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
preparazione del risotto: in una pentola mettete a scaldare 3 cucchiai di olio, aggiungete uno scalogno tritato finemente.
Lasciatelo insaporire e aggiungete il riso: tostatelo per qualche minuto e poi sfumatelo col vino bianco.
Allungate pian piano col brodo vegetale.
Preparate le melegrane: apritele sopra tagliando via le calotta Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano: aprite le melegrane e seguite poi gli spicchi tagliando lungo le parti bianche.
Riuscirete cos ad aprirle in modo perfetto.
Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano: eccole aperte perfettamente
Togliete i chicchi (lasciando da parte tutta la parte bianca amara) e metteteli quasi tutti (tenetene da parte un po' da mettere come decoro su ogni cestino) nel mixer.
Risotto con melagrana e stracchino in cestini di parmigiano: chicchi nel mixer
Frullateli, metteteli in un colino a maglie fini e, schiacciando bene la polpa con un cucchiaio, raccogliete il.
