Risotto con funghi porcini e salsa di noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con funghi porcini e salsa di noci", scopri come si prepara.
Risotto con funghi porcini e salsa di noci
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Ingredienti
- aglio
- alcool
- brodo vegetale
- burro
- funghi porcini freschi
- olio
- riso
- salsa di noci
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
Preparate il brodo vegetale.
Pulite dalla terrai funghi utilizzando un panno umido e tagliateli a fette sottili (altrimenti a fine cottura risulterannopoco cotti)per il lungo.
Affettate sottilmente lo scalogno.
In una pentola adatta ai risotti fate scaldare l'olio extravergine di oliva, aggiungete lo spicchio di aglio in camicia schiacciato e fatelo rosolare assieme allo scalogno.
Una volta che saranno imbionditi aggiungete il riso e lasciatelo tostare a fuoco medio per qualche minuto, quindi sfumatelo col vino bianco.
Una volta chel'alcool sar evaporatoaggiungete i funghi e bagnate con abbondate brodo vegetale.
Salate e lasciate cuoceremantecatelo conuna noce di burro e la salsa di noci.
Servite ben caldo.
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