Risotto code di gamberi e zucchine
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto code di gamberi e zucchine", scopri come si prepara.
Risotto code di gamberi e zucchine
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Ingredienti
- brodo granulare
- brodo vegetale
- code di gamberi
- gamberi
- glutammato
- olio
- prezzemolo
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
- zenzero
- zucchine
Ricetta
Preparate almeno 1 lt di brodo vegetale (io per comodit utilizzo il brodo granulare vegetale senza grassi e glutammato che acquisto in un noto supermercato).
Aiutandovi con una mandolina, affettate finemente le zucchine dopo averle lavate.
Tagliatequindi lo scalogno e mettetelo a rosolare con l'olio in una padella antiaderente dai bordi alti.
Quando lo scalogno sar colorito, aggiungete il riso e fatelo tostare.
Aggiungete quindi il vino bianco e lasciate che evapori.
A questo punto iniziate a bagnare col brodo, aggiungendo le zucchine affettate e lo zenzero.
Per comodit io uso quello in polvere, ma una grattugiata di zenzero fresco andrebbe benissimo.
Il quantitativo di zenzero puramente a proprio gusto.
''' Risotto code di gamberi e zucchine
Lasciate cuocere a fuoco vivo, unendo di tanto in tanto un po' di brodo (nel caso, aggiustate la sapidit con un po' di sale).
A met cottura circa (quindi dopo una decina di minuti), unite le code di.
