La ricetta di oggi è un’ottima opzione per un pasto leggero e gustoso. L’arrosto di coppa al latte con finocchi e noci è un piatto tenerissimo, fatto con pochissimo condimento e tanta verdura, ideale per un pasto equilibrato.
L’arrosto di coppa al latte con finocchi e noci è un piatto autunnale, caratterizzato da sapori delicati e un tocco di croccantezza dato dalle noci. La coppa di maiale è un taglio di carne molto tenero, che si presta bene a essere cotto al forno con un sugo cremoso al latte e accompagnato da finocchi croccanti.
- Fate 3 buchini nel pezzo di carne e infilate in ognuno 1 spicchio di aglio, poi passatelo nella farina.
- In un tegame per arrosti, fate sciogliere il burro a fuoco moderato e fateci rosolare su tutti i lati la carne.
- Quando la carne sarà ben colorita, aggiungete i finocchi puliti e tagliati a spicchi, e lasciateli insaporire.
- Versate il latte, aggiungete i gherigli di noce, salate, pepate e cospargete con un’abbondante grattugiata di noce moscata.
- Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 1 ora e 1/2, controllando che il fondo non si asciughi troppo.
- A fine cottura, togliete la carne ed affettatela, poi passate grossolanamente il sugo rimasto con un frullatore ad immersione.
- Servite l’arrosto caldo coperto dal sugo.
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