Pan de Mej

Ingredienti

• biscotti
• burro
• farina 00
• farina di mais
• farina gialla
• latte
• lievito di birra
• mais
• miglio
• pagnotta
• sale
• uova
• zucchero a velo
• zucchero vanigliato

Ricetta

preparati con il miglio, da qui il nome Pan deMej o Pan Meino.

Si preparavano in onore di San Giorgio, il protettore dei lattai, il 23 di Aprile.

Oggigiorno si gusta tutto l'anno ma, non so bene il perch, nella mia fantasia lo trovo perfettamente abbinato ai primi freddi, quindi all'autunno ' .

Se amate i sapori rustici, di una volta, non lasciatevi scappare questa ricetta.

Non aspettatevi grandi lievitazioni, nonostante il lievito di birra: la farina di mais, infatti, non lievita; ecco il perch di una parte di farina 00 nella ricetta.

Pan de Mej Ingredienti per 18 pagnottelle 350 gr farina gialla Fioretto 150 gr farina 00 150 gr burro 130 gr zucchero 7 gr lievito di birra secco 2 uova latte pizzico di sale zucchero vanigliato per spolverizzare prima e dopo la cottura Pan de Mej Mescolate le farine e setacciatele.

Io ho usato l'impastatrice con il gancio a foglia, quindi ho messo le farine nella ciotola della planetaria (se volete invece,.

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