Pagnotte fantastiche con pasta madre

Pagnotte fantastiche con pasta madre

Ingredienti

• farina
• malto
• pane
• sale

Ricetta

...mettetela nella planetaria dell'impastatrice con parte dell'acqua e fate lavorare il gancio fino a che non sar sciolta. Quindi unite le farine, il sale e il malto. Versate l'acqua a poco a poco, controllando che l'impasto si incordi bene. Quindi mettetelo a riposare per un'ora, in una ciotola coperto da pellicola. Trascorso questo tempo, versate l'impasto sulla spianatoia infarinata e fate una serie di pieghe come spiego nel relativo tutorial. Rimettete l'impasto nella ciotola, copritelo nuovamente con la pellicola e riponetelo in frigorifero. Lasciatelo lievitare fino al...

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