La ricetta Frittelle di ricotta è una tradizionale e golosa proposta che evoca il Carnevale con fragranza di frittura e note dolci. Morbide all’interno grazie all’impasto con ricotta setacciata, mantengono una crosta dorata esterna per un piatto bilanciato tra croccante e soffice. Il tocco di cannella e zucchero a velo aggiunge un’esplosione di sapore, rendendole irresistibili in ogni momento. Servite tiepide o fredde, sono il dolce ideale per famiglie e amici.
- Dissolvi il lievito in latte tiepido con una frusta per evitare grumi.
- Unisci la farina setacciata e amalgama fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungi ricotta setacciata, zucchero semolato, cannella, sale e mescola fino a ottenere una consistenza liscia.
- Riscalda l’olio di arachidi in una pentola e verifica la temperatura a 160°C.
- Forma porzioni di impasto con due cucchiai, evitando di usare le mani.
- Friggi le frittelle a lotti, dorandole su entrambi i lati senza eccedere nell’esecuzione.
- Scola su carta assorbente e spolverizza con zucchero a velo una volta raffreddate.
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