Friselle con pasta madre
Ricetta, ingredienti e consigli per "Friselle con pasta madre", scopri come si prepara.
Friselle con pasta madre
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Ingredienti
- freselle
- malto
- sale
Ricetta
mettetela a bagno con 150 ml di acqua tiepida per un paio di minuti (io, usando l'impastatrice, la metto direttamente nella planetaria e lascio lavorare il gancio a velocit minima).
Se fate a mano, mettetela comunque a bagno in una ciotola.
Dopo averle setacciate, versate le farineassieme alsale e al malto in una ciotola e lavoratele con una forchetta affinch si idratino.
Aumentate la velocit dell'impastatrice affinch la pasta madre si sciolga, quindi unite le farine e l'acqua restante (sempre a poco a poco, perch non tutte le farine si idratano allo stesso modo).
Lavorate l'impasto per circa 8/10 minuti (a mano almeno un quarto d'ora).
#Friselle con #pasta #madre ' mettiamo a lievitare
Una volta che risulter liscio e compatto, mettetelo in una ciotola coperto da un foglio di pellicola, in un luogo tiepido.
Lasciatelo fino a che non sar raddoppiato.
A questo punto dividetelo in panetti di circa 80 gr e formate dei filoncini che.
