Eliche morbide ai broccoletti

Ingredienti

• broccoletti
• pasta tipo eliche
• peperoncino
• ricotta
• sale

Ricetta

mettete l'acqua, i broccoletti tagliati a pezzetti piccoli, il peperoncino, una macinata di pepee un pizzico di sale (non abbondate, nel caso aggiusterete di sale verso la fine della cottura).

Fate cuocere e, quando l'acqua sar a bollore, aggiungete la pasta.

Lasciate cuocere finch la pasta non avr assorbito tutta l'acqua (nel caso la pasta non fosse ancora a buon punto di cottura e finisse l'acqua, aggiungetene ancora un po' ben calda).

' Eliche morbide ai broccoletti ' Eliche morbide ai broccoletti Quando la pasta sar cotta e tutta l'acqua assorbita (mi raccomando, poco prima di spegnere il gas controllate la sapidit e togliete il peperoncino), mantecate con la ricotta morbida.

Servite nei piatti dopo averla ben spolverizzata con una grattugiata abbondante di ricotta dura.

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