Crostatine pere e crema pasticcera al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostatine pere e crema pasticcera al cioccolato", scopri come si prepara.
Crostatine pere e crema pasticcera al cioccolato
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Ingredienti
- burro
- cioccolato fondente
- crema al cioccolato
- essenza di vaniglia
- farina 00
- limoni
- pastafrolla
- pere
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero di canna
Ricetta
preparando la pastafrolla.
Nella planetaria col gancio a foglia (oppure sulla spianatoia) mettete la farina e il burro a pomata.
Lavorateli fino a che la farina risulter sabbiata.
Quindi unite lo zucchero, i tuorli, la scorza grattugiata di limone e la vaniglia (estratto o semi).
Lavorate velocemente l'impasto e, quando sar ben liscio, copritelo con pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora perch indurisca.
Nel frattempo preparate la crema pasticcera seguendo il mio Tutorial qui; una volta cotta lasciatela raffreddare coperta da pellicola alimentare.
Crostatine pere e crema pasticcera al cioccolato: la crema pasticcera si raffredda
Dopo un'ora togliete dal frigo la pastafrolla, lavoratela col matterello e stendetela.
Utilizzando la forma degli stampi per crostatine, ricavate dei cerchi di pasta che stenderete poi negli stampi che avrete imburrato e infarinato.
Crostatine pere e crema pasticcera al cioccolato: pronte per il.
