Crostata di San Valentino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata di San Valentino", scopri come si prepara.
Crostata di San Valentino
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Ingredienti
- amaretto
- biscotti
- burro
- cioccolato fondente
- essenza di vaniglia
- estratto di vaniglia
- farina 00
- latte
- limoni
- liquore
- pastafrolla
- ricotta
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zafferano
- zucchero
Ricetta
preparando la crema pasticcera che, una volta pronta, andr coperta con la pellicola aderente alla crema per evitare che si formi la crosticina secca e fatta raffreddare bene.
Passate poi a preparare la pastafrolla: nella planetaria col gancio a foglia (oppure sulla spianatoia) mettete la farina e il burro a pomata.
Lavorateli fino a che la farina risulter sabbiata.
Quindi unite lo zucchero, i tuorli, la scorza grattugiata di limone e la vaniglia (estratto o semi).
Lavorate velocemente l'impasto e, quando sar ben liscio, copritelo con pellicola e mettetelo in frigorifero per almeno un'ora perch indurisca.
Poco prima di togliere la frolla dal frigo, sciogliete nel microonde il cioccolato in questo modo: spezzettatelo e fatelo sciogliere al massimo della potenza per 1 minuto.
Tiratelo fuori, mescolatelo e rimettetelo nel micro per 30 secondi.
Quindi toglietelo e mescolatelo nuovamente.
Proseguite cos fino a quando sar completamente sciolto.
Ho seguito.
