La ricetta Crostata al burro d’arachidi e crema all’arancia unisce il sapore forte e salato del burro di arachidi a una crema citrica fresca e vellutata, creando un contrasto goloso ideale per colazioni o merende. La frolla morbida e speziata si sposa alla perfezione con la crema al profumo di arancia e la sua decorazione di fette croccanti, arricchite dalla gelatina spray per mantenerle brillanti. Il piatto diventa un esempio di equilibrio tra dolcezza e contrasto di textures, con un’idea di preparazione pratica per dosi ridotte.
- Setaccia 250 g di farina all’uovo con 100 g di burro a temperatura ambiente, aggiungi 125 g di zucchero semolato (o 100 g di zucchero a velo), un pizzico di lievito per dolci, 4 cucchiai di crema di burro di arachidi, estratto di vaniglia e lo zucchero restante.
- Lavora l’impasto finché non risulta sabbioso, incorpora un uovo a temperatura ambiente e un po’ di latte se necessario per ammorbidire.
- Riponi l’impasto a riposare in frigorifero per 30 minuti, quindi stendi la pasta sottile negli stampi imburrati e infarinati.
- Bucherella il fondo con una forchetta, copri con carta forno e ceci e cuoci in forno a 180°C per 10 minuti.
- Rimuovi ceci, versa la crema pasticcera al profumo di scorza d’arancia (preparata con latte, uovo, zucchero e tuorlo), livella e cuoci altre 8-10 minuti.
- Sforna, lascia raffreddare e adorna con fette di arancia inumidite con gelatina alcolica.
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