maritozzo, per tutti un peccato di gola
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maritozzo, per tutti un peccato di gola
sallychefIngredienti
- arance
- burro
- canditi
- cedro
- farina
- fresa
- latte
- lievito
- miele
- pagnotta
- pane
- panna fresca
- pinoli
- uova
- uva
- uvetta
- zibibbo
- zucchero a velo
Ricetta
...preparava una grande pagnotta che potrebbe essere avo di questo dolce, impastata con farina, burro, uova, miele e insaporita con uva passa. Per le sue propriet nutrizionali, la pagnotta dolce era considerata un vero e proprio pasto che le donne preparavano per gli uomini della famiglia che trascorrevano l'intera giornata al lavoro lontano da casa; pare che la ricetta sia stata esportata, verso la fine dell'ottocento, anche dai braccianti marchigiani che venivano a dissodare le campagne laziali. Oggi questo dolce tipico romano si prepara con l'aggiunta di cedro e buccia d'arancia...
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