Patate e verdure: tortino in “bella vista”

La ricetta patate e verdure: tortino in “bella vista” è un piatto tipico della cucina italiana, originario della regione campana. Questa ricetta si distingue per la sua semplicità e freschezza, con un’equilibrazione perfetta di sapori come l’aglio, l’erbe aromatiche e gli asparagi. È tipico consumare questo piatto in primavera e Estate.

Prepara il tortino in “bella vista”:

– Prepara alla perfezione i pomodori freschi tagliando la scorza e facendo una croce con il cucchiaio. Lasciali da parte per at least mezz’ora per permettere di facile sfaldamento delle fibre.
– Scalda un po’ di olio extravergine d’oliva in una padella, e poi un cipollotto con sale e pepe a fuoco lento. Aggiungi le verdure in base al gusto (come ad esempio peperoni o pomodorini rossi) e taglia in strisce una bella spruzzata di pesto.
– Dopo pochi minuti, aggiungi il peperoncino spezzato e gli asparagi, immergigli nel sugo e lasciali appassire per un po’ al fine di tenerli morbidi
– Prepara le patate tagliandole in cummincelli e saltandole adesso in una padella capiente con olio extravergine di oliva e aglio tritato. Conservale fritte fino che saranno croccanti.
– Una volta finita la cottura, passa le verdure a filo in una ciotola apposita e incidi la croce nel cassetto appena disidratato: gela completamente le scorzie entro le patate rimaste poco prima per almeno 3 minuti.
– Alcune volte poi infine, per ricordarti la recita originale ‘in “bella vista”’ dovrai disporre le verdure con le patate concimate in un unico strato, dentro uno stame.
Tutto pronto!

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