La ricetta Amuse Bouche veloci e senza cottura offre un’esperienza gustativa intensa e varia in pochi minuti. In un momento di instabilità meteorologica, ho deciso di creare un piatto che combinasse sapori autunnali con un tocco leggero e fresco, come se fosse estate. Con ingredienti facilmente reperibili e tecniche di preparazione semplici, è stato possibile creare un’antologia di sapori che esaltano il pane tostato e la freschezza delle verdure.
Descrivo queste ricette per un pasto veloce e fresco che ti aiuterà a superare i momenti di stanchezza. Due sono le combinazioni per questa ricetta: il primo è composto da pane tostato, pesto di mandorle, fettine di rape rosse cotte, fiocchi di sale naturale e cetriolo, il secondo da pane tostato, fettine di zucchina marinata in aceto di mele, bottarga, pomodoro secco sottolio e noce di cannella. Questa ricetta combina i diversi sapori e consistenze per stupire tutti i partecipanti a una festicciola.
- Togli la buccia alle rape e cuocile a vapore leggermente morbide.
- Spalma un velo di pesto di mandorle su un pane tostato e aggiungi due spicchi di rapa rossa.
- Aggiungi un ciuffetto di sedano fresco e un fiocco di sale naturale, prepara poi un’alice ben scolata dell’olio.
- Cala un’altra fetta di pane tostato e disponi fettine sottili di zucchina marinate in aceto di mele.
- Aggiungi uno spicchio pomodoro secco sottolio, un grani di bottarga e un pizzico abbondante di cannella.
- Infine, condisci con fiocchi di sale naturale e servisci subito.
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