totani, patate e ceci, mai più senza farro
Ricetta, ingredienti e consigli per "totani, patate e ceci, mai più senza farro", scopri come si prepara.
totani, patate e ceci, mai più senza farro
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Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- carote
- ceci
- cioccolato
- cipolla
- coste
- limoni
- olio
- patate
- rosmarino
- sale
- sedano
- totani
Ricetta
tagliati a rondelle
100gr ceci secchi
100gr farro
1 patata
1 spicchio di aglio
1/2 cipolla media
1 carota, 2 coste sedano, 1 rametto rosmarino
1/2 litri di brodo di pesce
fiocchi di sale all'aglio orsino Falksalt
evo metti i ceci in ammollo nell'acqua fredda per 8 ore; scola e cambia l'acqua, metti a bollire unendo un rametto di rosmarino, un pezzo di carota, uno spicchio di cipolla e una piccola costa di sedano, fai sobbollire e porta a cottura al dente
pulisci la patata e riducila a piccoli cubetti
in tegame con pochissimo olio caldo a fiamma bassa, fai dorare l'aglio e un trito finissimo di cipolla, quando prende colore versa i totani, fai insaporire a fuoco medio ' alto, unisci met della patata e un trito finissimo di carota e sedano fai cuocere a fiamma bassa per cinque minuti
aggiungi met dei ceci e fai cuocere per altri dieci minuti usa qualche cucchiaio di brodo caldo per tenerli umidi, scaduto il tempo unisci le altre patate, il brodo,.
