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pizza salata, una parte d’Italia a tavola

Ricetta, ingredienti e consigli per "pizza salata, una parte d’Italia a tavola", scopri come si prepara.

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pizza salata, una parte d’Italia a tavola

https://sallychef.com/

Ingredienti

  • burro
  • cioccolato fondente
  • farina
  • formaggi
  • latte
  • lievito di birra
  • olio
  • panettone
  • panini
  • salame
  • sale
  • uova
  • zucchero

Ricetta

preparazione di questa pizza al formaggio, che dovrebbe avere tradizioni umbre, stata trasmessa da una donna molisana che a sua volta l'ha avuta da una donna abruzzese la cui mamma di origini campane l'ha avuta da una donna toscana.

Ma nei vari passaggi, visto che le donne sono saggie, hanno mantenuto il legame con la ricetta originale anche se con qualche piccola variazione.

Pizza al formaggio per la colazione pasquale ' se non hai il lievito madre puoi sostituiro con lievito di birra ' se usi la planetaria lavora con il gancio a bassa velocit ' la preparazione avviene in tre fasi, sempre con intervalli per la lievitazione.

occorrente per la pizza da 1 chilo: fase 1 400gr farina di forza 50gr lievito madre 50gr acqua a temperatura ambiente 1 cucchiaino di zucchero un pizzico abbondante di sale sciogli il lievito madre nell'acqua e unisci lo zucchero, otterrai la consistenza di una crema, aggiungi la farina setacciata e infine il sale, alla fine.

vai alla ricetta completa link

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