s.valentino menù soft: gelée di mela verde, trota e pesto alla brontese
Ricetta, ingredienti e consigli per "s.valentino menù soft: gelée di mela verde, trota e pesto alla brontese", scopri come si prepara.
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sallychefIngredienti
- alghe
- filetti di trota
- finocchi
- gelatina
- limoni
- mele verdi
- pepe bianco
- pesto
- pistacchi
- sale
- scalogno
- scorza di limone
- sedano
- succo di limone
- trote
Ricetta
...preparare poco prima di servire: unisci le centifughe al succo di limone e fai bollire, unisci l'addensante e cuoci per 1 minuto mescolando per bene, fai intiepidire e porta a 40 per non farlo addensare completamente, deve restare semiliquida servi in piatti fondi versando la gelatina morbida, la tartare di trota e i fiocchi di sale con la crema di pistacchi forma delle piccole quenelle, decora con un pizzico di alghe. ...
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