Olio, uno dei gioielli Sardi per la crema di pomodoro camone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Olio, uno dei gioielli Sardi per la crema di pomodoro camone", scopri come si prepara.
Olio, uno dei gioielli Sardi per la crema di pomodoro camone
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- brodo vegetale
- cerfoglio
- cipolla
- ghiaccio
- lingua
- olio
- pane
- pepe nero
- pomodori
- sale
- villacidro
Ricetta
preparazione semplice, che ho voluto modificare con l'aggiunta di cerfoglio, una contaminazione Asiatica ha dato la nota piccante e sapidit.
Sono stata fortunata ancora una volta.
Occorrente per 4 / 6 commensali:
prepara la quantit di brodo vegetale pari a un bicchiere, potrebbe servire.
1 kg pomodori tipo Camone Sardo
3 cucchiai di Igante
1 piccola cipolla oro
2 spicchi d'aglio in camicia
un mazzetto di cerfoglio fresco
foglie di basilico, sale, pepe nero
Prepara acqua bollente, dove scottare i pomodori per un minuto, poi li immergi in acqua e ghiaccio per favorire il distacco della buccia,
taglia a met i pomodori, elimina i semi e affetta la polpa grossolanamente.
In tegame versa l'olio, la cipolla a fettine sottili (se preferisci, tritala) e fai stufare coprendo con coperchio, a fuoco basso.
Quando la cipolla imbiondisce ' attenzione a questo passaggio, se diventa scura il piatto rovinato ' estrai l'aglio e versa il cerfoglio tritato non.
