prove di pasta phyllo
Ricetta, ingredienti e consigli per "prove di pasta phyllo", scopri come si prepara.
prove di pasta phyllo
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Ingredienti
- farina
- farina manitoba
- olio
- sale
Ricetta
preparare la colla in casa mescolando farina e acqua.
La pasta phyllo mi attrae, questa sfoglia sottile che lascia trasparire la farcia, un impasto duttile, per piatti salati e dolci.
Ho testato con diverse farine una probabile ricetta, come ho fatto' Ho letto gli ingredienti sulla confezione della pasta: farina di frumento, acqua, sciroppo di glucosio, amido di patata, amido di mais, sale iodurato, aceto di vino, conservante, sorbato di potassio.
Non ci sono grassi!! Riprodurre a casa la ricetta non semplice, per questo i tentativi sono diversi, non voglio tediarti (vedi deliziarmi ) con gli esperimenti ''.
arrivo subito alla prima ricetta che mi ha dato un risultato medio ' buono: ' 100gr di farina Manitoba ' 96gr acqua molto calda, almeno 70 ' 1 cucchiaio di evo ' un pizzico di sale la planetaria ha impastato prima la farina con l'acqua, quando raggiunge una giusta consistenza ' almeno tre minuti di lavorazione.
