Risotto mantecato al timo con cacao.
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto mantecato al timo con cacao.", scopri come si prepara.
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Risotto mantecato al timo con cacao.
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- brodo vegetale
- burro
- cacao amaro
- noci
- olio
- parmigiano
- riso carnaroli
- timo
- vino bianco
Ricetta
ecco
Tostate il riso in 4 o 5 cucchiaiate di olio messe a scaldare in un tegame basso; quando bello tostato sfumate con due dita di vino bianco e continuate la cottura aggiungendo, poco alla volta e solo quando il precedente stato assorbito, il brodo caldo.
Giunto a cottura insaporite il riso con due generose pizzicate di timo, mantecatelo con il parmigiano ed una noce di burro; mantenendo il riso all'onda versatelo nei piatti individuali e spolverizzatelo, senza ricoprirlo per intero, con il cacao amaro; grattugiate i gianduiotti e lasciateli cadere sul cucchiaio di ogni commensale.
Servite.
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Risotto mantecato al timo con cacao.