Pici al vino con pancetta e radicchio rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pici al vino con pancetta e radicchio rosso", scopri come si prepara.
Pici al vino con pancetta e radicchio rosso
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Ingredienti
- aceto
- farina
- farina di grano duro
- grano
- olio
- pancetta affumicata
- patate
- pepe nero in grani
- radicchio
- sale
- sugo
- vino bianco
Ricetta
prepararmi per tirarli riflettevo su ci che avevo letto: i pici sono un piatto della cucina povera contadina, ma tradizionale.
io avevo impastato con il bimby ed, invece di usare la spianatoia di legno - non ce l'ho visto che poco uso fare lievitati e dolci, ho usato il "tappeto" di silicone, il massimo della modernit.
Che contrasto!Il momento di tirarli arrivato: facile, esce spontaneo; basta davvero non fare troppo pressione e seguire un movimento deciso che spinge verso l'esterno; riflettevo "per, il mio impasto liscio, omogeneo, elastico e senza grumi".
Ci sono riuscita! Dovevo tirarli sottili perch poi cuocendo crescono: sottili quanto' Confronto con le foto di Patty: alcuni andavano altri erano forse un p troppo grossi.
Al momento di tuffarli in acqua: e se ora si appiccicano tutti' No, non succede, saggio aver memorizzato, di rotolarli nella farina una volta tirati.
Mettete nel bicchiere del bimby l'acqua, il vino e l'olio - poco meno di un.
