Pasta risottata con asparagi e Gran Mugello Ubaldino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta risottata con asparagi e Gran Mugello Ubaldino", scopri come si prepara.
Pasta risottata con asparagi e Gran Mugello Ubaldino
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Ingredienti
- asparagi
- carne macinata
- olio
- pepe nero in grani
- porri
- vino bianco
Ricetta
iniziate a versare poco alla volta l'acqua di cottura degli asparagi riportata quasi ad ebollizione ed iniziate a 'tirare' la pasta esattamente come fosse un risotto.
Versate sulla pasta, a 5 minuti dalla cottura al dente, gli asparagi e, mescolando, portate a cottura la pasta aggiungendo ancora acqua degli asparagi se dovesse servire Quando la pasta cotta , ma ancora piuttosto umida , spegnete il fuoco, versate il Gran Mugello ( o pecorino) e, mescolando bene, mantecate la pasta risottata quindi lasciatela ancora 2 minuti a pentola coperta.
Servite la pasta risottata con asparagi e gran mugello fumante e spolverizzata con pepe nero in grani macinato al.
