Lo sgroppino: un sorbetto al limone ricco

Ingredienti

• albumi
• ghiaccio
• limoni
• prosecco
• sciroppo
• vodka
• zucchero

Ricetta

preparazione del sorbetto secondo i tempi indicati per la gelatiera; a met del tempo unite il prosecco e la vodka e fate finire di montare.

Montate a neve fermissima l'albume e, mescolando piano piano a pale ferme della gelatiera, inglobatelo in modo uniforme.

Fate montare ancora un paio di minuti o sino a quando non lo vedete bello spumoso.

Versatelo nei calici e servitelo subitoSenza gelatiera: versate lo sciroppo, il succo dei limoni in una ciotola e ponetela nel freezer per almeno due ore avendo cura di mescolarlo e rompere l'eventuale ghiaccio ogni mezz'ora.

Unite solo all'ultimo il prosecco, la vodka e l'albume montate a neve ; frullate il tutto per renderlo spumoso.

Ovviamente potete variare la dose di prosecco e di vodka a seconda dei gusti e senza l'aggiunta di uno e dell'altro mangerete un attimo.

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