Insalata di pollo, fagioli e rucola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di pollo, fagioli e rucola", scopri come si prepara.
Insalata di pollo, fagioli e rucola
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Ingredienti
- basilico
- cannellini
- cipolla
- fagioli
- limoni
- olio
- pepe nero in grani
- petto di pollo
- pollo
- prezzemolo
- sale grosso
- succo di limone
- zucchero di canna
Ricetta
preparato come prima cosa la salsa in modo che avesse quel minimo di tempo per insaporirsi:Ho tritato qualche foglia di prezzemolo lavato e asciugato, sminuzzato 4 o 5 foglie di basilico lavate, tritato finemente un pezzetto di cipolla di Tropea e poi raccolto il tutto in una ciotola insieme all'olio extravergine di oliva, un dito di dolce Agro Ponti, che potete tranquillamente sostituire con del succo di limone, un cucchiaino di zucchero di canna, poco sale e pepe.
Ho sbattuto bene coon una forchetta per emulsionare un p e poi lasciato riposare mentre cuocevo i petti di pollo.
Ho scaldato la teglia di ghisa cospargendola con un p di sale grosso - in questo modo la carne non si attacca -Ho cotto i petti di pollo girandoli una sola volta; mano a mano che erano cotti li ho immersi nella salsa e rigirati un pochino per farli bene insaporire.
Mentre cuoceva la carne ho scolato dalla loro acqua di conservazione i fagioli, li ho risciacquati con acqua fresca e.
