La ricetta Insalata di cavolo cappuccio in agrodolce presenta un connubio di sapori delicati ed agrodolci, perfetti per accompagnare secondi piatti o fungono da gustoso contorno in un pasto invernale. I colori vivaci del cavolo e della crescenza donano al piatto un aspetto invitante e la texture croccante della verdura contrasta con la cremosità del formaggio.
- Elimina le foglie esterne più dure del cavolo verza e dividi ogni testa a metà, eliminando il torsolo.
- Lava accuratamente le foglie e asciugale benissimo. Tagliarle a striscioline sottili.
- Sciogli lo zucchero nell’aceto di mele. Condite il cavolo tagliato con l’agrodolce.
- Lascia riposare il cavolo in frigorifero per 10-15 minuti affinché il condimento si assorba.
- Mescola in una ciotola la crescenza con un cucchiaino e condiscila con olio extravergine di oliva, sale e pepe.
- Dividi il cavolo nei piatti individuali e completa il piatto con la crescenza e guarnisci con erba cipollina tritata.
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