Dacquoise al lime

Ricetta, ingredienti e consigli per "Dacquoise al lime", scopri come si prepara.

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Dacquoise al lime

Semplicemente Cucinando
Dacquoise al lime
Ingredienti
  • agar agar
  • albumi
  • biscotti
  • colla di pesce
  • coppa
  • frutta secca
  • gelatina
  • lamponi
  • limoni
  • mandorle
  • nocciole
  • noci di cocco
  • panna liquida
  • rum
  • sciroppo
  • succo di lime
  • succo di limone
  • zucchero
Ricetta

...prepararte lo sciroppo di rum : mescolate il rum, l'acqua e lo zucchero.Avete tutto il tempo di preparare anche la mousse al lime: se usate la colla di pesce mettetela a bagno in acqua fredda sino a quando min risulta bella morbida. Mescolate il succo di limone giallo allo zucchero, portate su fiamma moderata e mescolando spesso, fate sciogliere lo zucchero. Unite i fogli di colla di pesce dopo averli ben strizzati o l'agar agar e fateli sciogliere completamente. Se usate l'agar agar come ho fatto io dovete raggiungere quasi il bollore affinch si sciolga. Aggiungete il succo di lime...

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