Con AIRC: Bresaola con gremolata di Arance

Ingredienti

• arance
• bresaola
• carne macinata
• cipolline
• erba cipollina
• olio
• pepe nero in grani
• pepe nero macinato
• sale
• spinaci

Ricetta

Preparate una sorta di vinagrette con cui velerete gli spinaci : sbattete con una forchetta l'olio extra vergine di oliva, il succo di mezzo arancio ed il sale.

Preparate la gremolata di arancia: tritate la scorza di un arancio e qualche foglia di spinaci aggiungendo a filo 3 o 4 cucchiaio di olio; salate e pepate con pepe nero macinato di fresco.

Disponete sul letto di spinaci le fettine di bresaola - a me piacciono affettate rigorosamente sottili - e bagnatele con la gremolata di arance.

Completate, se vi piace, con qualche filo di erba cipollina sminuzzata.

Portate in tavola la bresaola con gremolata di arance e sentirete che piacevole esplosione di.

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