Risotto con i fegatini
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con i fegatini", scopri come si prepara.
Risotto con i fegatini
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Ingredienti
- alloro
- brodo di dado
- cipolla
- dadi
- fegatini di pollo
- olio
- parmigiano
- pollo
- riso
- sale
- vino rosé
Ricetta
PREPARAZIONE
Preparate, prima di tutto, i fegatini.
Teneteli in ammollo nel vino rosato per 5-10 minuti.
Quindi scolateli e metteteli in una pentola insieme ad olio, alloro e vino.
Coprite con un coperchio e fateli cuocere a fuoco medio per 20-25 minuti fino a farli ben dorare.
IMPORTANTE: aggiungete il sale solo a fine cottura.
Nel frattempo preparate il brodo di dado (se avete il brodo di carne utilizzate quello!!!).
Potete preparare, ora, il risotto con i fegatini.
Fate, quindi, dorare la cipolla tagliata a spicchi insieme all'olio (un paio di minuti).
Aggiungete il riso e fatelo tostare per un altro paio di minuti.
Quindi, sfumate con il vino.
Cuocete, ora, il risotto aggiungendo poco per volta il brodo preparato ed i fegatini tagliati a pezzettini.
Fate cuocere per 15-20 minuti (verificate voi la cottura assaggiandolo!!!), quindi, mantecate a fuoco spento con il parmigiano.
