Parfait al cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Parfait al cioccolato", scopri come si prepara.
Parfait al cioccolato
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- burro
- cioccolato bianco
- cioccolato fondente
- farina
- panna fresca
- panna montata
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE
Preparate, prima di tutto, il biscotto al cioccolato.
Fondete a bagnomaria il cioccolato fondente tagliato grossolanamente insieme al burro; fatelo, poi, intiepidire.
Nel frattempo in una terrina unite i tuorli e lo zucchero e girate con una frusta a mano.
A parte, montate, quindi, gli albumi.
Versate, ora, il cioccolato (ed il burro) sciolto e tiepido ai tuorli (ed allo zucchero) e girate con una frusta a mano.
Unite, infine, gli albumi montati a neve.
Versate, ora, il composto in una teglia (cm 2222) foderata con carta da forno.
Fate cuocere in forno preriscaldato e ventilato a 160 per 15 minuti circa.
Una volta cotto il biscotto fatelo raffreddare.
Preparate, ora, la mousse al cioccolato.
Per prima cosa fate sciolgliere il cioccolato fondente a bagnomaria e fatelo raffreddare.
In una terrina montate, quindi, uova e tuorli fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.
Nel frattempo in un pentolino fate cuocere acqua e zucchero e, una volta.
