Gamberi piastrati su creme parmentier e acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gamberi piastrati su creme parmentier e acciughe", scopri come si prepara.
Gamberi piastrati su creme parmentier e acciughe
https://ricettosando.blogspot.com/
Ingredienti
- brodo di pollo
- burro
- gamberi
- latte
- limoni
- olio
- patate
- pepe bianco
- pollo
- porri
- sale
- salvia
- succo di limone
Ricetta
prepararla: Gamberi piastrati su creme parmentier e acciughe ingredienti per la creme parmentier 500 gr dipatate
2porri(la parte bianca)
1 lt dibrodo di polloo vegetale
250 ml dilatte
100 gr di burro
sale e pepe bianco per rifinire acciughe (1 a porzione)
gamberi
foglie di salvia
succo di limone
sale Prepariamo la creme parmentier Prepariamo il porro in una casseruola alta con met del burro e lo lasciamo caramellare a fiamma dolce, aggiungiamo le patate tagliate grossolanamente e lasciamo insaporire a fuoco vivace.
Ricopriamo ora il tutto con brodo caldo e aggiustiamo di sale e pepe.
Tempo di cottura Cuociamo a fuoco vivace circa 30 minuti e , quando le patate incominceranno a sbriciolarsi, le passiamo a setaccio (o con lo schiacciapatate); diluiamo la purea ottenuta con il latte bollente e rimettiamo in pentola continuando la cottura, senza far arrivare a bollitura e lasciamo restringere a crema fluida.
Mantechiamo col.
