Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)", scopri come si prepara.

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Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)

Ricettosando
Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)
Ingredienti
  • aglio
  • carote
  • cipolla
  • concentrato di pomodoro
  • cotechino
  • cotenna
  • cotenne di maiale
  • fagioli borlotti
  • maiale
  • mazzetto di odori
  • pepe
  • pomodori
  • rosmarino
  • salamelle
  • sale
  • salvia
  • sedano
Ricetta

...Mettete a bagno in acqua fredda i fagioli per un giorno. il giorno dopo... lavateli e poneteli con la salamella e la cotica di maiale gli odori la carota e la cipolla affettate,i l concentrato di pomodoro e l'aglio quindi ricoprite a filo con acqua. Nota I piedini e le cotenne vanno fiammeggiati per eliminare il crine e sciacquati per bene. Tempo di cottura Ponete in cottura per 4/5 ore almeno in pentola di coccio a fiamma dolce. Prestate attenzione alla cottura. Aggiustate di sale e pepe elasciate riposare una notte. ... il giorno dopo una prelibatezza Fagiolata di...

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