Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)", scopri come si prepara.
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Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)
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- aglio
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- cotechino
- cotenna
- cotenne di maiale
- fagioli borlotti
- maiale
- mazzetto di odori
- pepe
- pomodori
- rosmarino
- salamelle
- sale
- salvia
- sedano
Ricetta
Mettete a bagno in acqua fredda i fagioli per un giorno.
il giorno dopo.
lavateli e poneteli con la salamella e la cotica di maiale gli odori la carota e la cipolla affettate,i l concentrato di pomodoro e l'aglio quindi ricoprite a filo con acqua.
Nota
I piedini e le cotenne vanno fiammeggiati per eliminare il crine e sciacquati per bene.
Tempo di cottura
Ponete in cottura per 4/5 ore almeno in pentola di coccio a fiamma dolce.
Prestate attenzione alla cottura.
Aggiustate di sale e pepe elasciate riposare una notte.
il giorno dopo una prelibatezza Fagiolata di carnevale o fagioli.
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Fagiolata di carnevale o fagioli grassi (piemonte)